MATTON นำเสนอสายการผลิตที่ครบวงจรสำหรับการแปรรูปและบรรจุผักและผลไม้ ครอบคลุมทุกขั้นตอนตั้งแต่การล้างจนถึงการบรรจุขั้นสุดท้าย เราเชี่ยวชาญในเครื่องลวกคุณภาพสูง โดยใช้การคำนวณประสิทธิภาพความร้อนและการออกแบบพลศาสตร์ของไหลอย่างมืออาชีพ เครื่องเหล่านี้ช่วยให้ผักคงสีสันสดใสและเนื้อสัมผัสที่กรอบ นอกจากนี้ อุปกรณ์ยังมีตัวเลือกระบบทำความร้อนหลากหลาย รวมถึงการทำความร้อนด้วยไอน้ำ การทำความร้อนด้วยไฟฟ้า และเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนภายนอก.
ขั้นตอนการลวกผัก:
การล้างวัตถุดิบ → การตัด → การลวก → การระบายน้ำ → การผัด → การทำให้เย็น → การบรรจุ → การตรวจสอบน้ำหนัก → การฆ่าเชื้อ → การทำให้เย็น → การทำให้แห้ง → การติดฉลาก → การบรรจุ → การจัดเรียงบนพาเลท → การเก็บในคลังสินค้า.

ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องลวก: รักษาความสดใหม่และคงสี + ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์

— ข้อดีของกระบวนการ: ใช้การให้ความร้อนด้วยไอน้ำและการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ (ปรับได้ในช่วง 85–95°C) พร้อมกับการควบคุมระยะเวลาการลวกอย่างแม่นยำ (30–180 วินาที) ซึ่งช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ออกซิเดสได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงช่วยรักษาสีสันสดใสและเนื้อสัมผัสกรอบของแครอทหั่นเส้นไว้ได้ สายพานลำเลียงสามารถปรับความเร็วได้อย่างต่อเนื่อง เพื่อรองรับวัตถุดิบที่มีระดับความสุกแตกต่างกัน.
— การออกแบบประหยัดพลังงาน: ผสานระบบแลกเปลี่ยนความร้อนที่ออกแบบทางวิทยาศาสตร์ พร้อมความสามารถในการกู้คืนความร้อนจากของเสีย อัตราการใช้ความร้อนจากก๊าซเสียสูงถึง 70% ส่งผลให้ลดการใช้พลังงานได้ถึง 25% เมื่อเทียบกับอุปกรณ์แบบดั้งเดิม.
— การประยุกต์ใช้ในหลายสถานการณ์: กระบวนการลวกมีบทบาทสำคัญในการทำให้แป้งมันฝรั่งเจลาติไนซ์ ลดปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ หยุดการทำงานของเอนไซม์ และปรับเปลี่ยนโครงสร้างเซลล์และเนื้อสัมผัส การลวกที่เหมาะสมจะส่งเสริมการเจลาติไนซ์ของแป้งมันฝรั่ง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ผงสำเร็จรูปมีเนื้อสัมผัสภายในและรสสัมผัสในปากที่เหนือกว่า.
หน้าที่หลักของมันคือการควบคุมการกระจายตัวของน้ำตาลภายในชิ้นมันฝรั่ง เพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอและคงที่ในผลิตภัณฑ์สุดท้าย.
อุณหภูมิในการลวกมันฝรั่ง: 90°C; ระยะเวลาในการลวก: 3 นาที.

ข้อดี

MATTON นำเสนอเครื่องลวกหลากหลายรุ่นเพื่อรองรับกำลังการผลิตและสภาพแวดล้อมการทำงานที่แตกต่างกัน—ทั้งแบบต่อเนื่อง แบบเป็นชุด และแบบขนาดกะทัดรัด.

วัสดุและความทนทาน: สายการลวกผักใบเขียวนี้ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับโรงงานแปรรูปผักและการดำเนินการพาสเจอไรซ์ ตัวเครื่องหลักผลิตจากสแตนเลสสตีล 304 ซึ่งให้ความทนทานสูง ทนต่อการกัดกร่อน และสอดคล้องกับมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารอย่างครบถ้วน.

เทคโนโลยีการลวกขั้นสูงของ MATTON: สายการผลิตนี้ผสานการทำความสะอาดอัตโนมัติ ระบบส่งกำลังที่แม่นยำ ระบบควบคุมอุณหภูมิ และระบบหมุนเวียนน้ำเข้าไว้ในเครื่องเดียวอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังติดตั้งมอเตอร์ประหยัดพลังงานและระบบรีไซเคิลน้ำ เพื่อช่วยลดการใช้ไฟฟ้าและน้ำได้อย่างมีนัยสำคัญ.
ในแง่ของความปลอดภัย อุปกรณ์มีระบบหยุดฉุกเฉินและระบบป้องกันการโอเวอร์โหลด นอกจากนี้ ทุกส่วนประกอบสามารถถอดออกได้ ทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดประจำวันและการบำรุงรักษาตามปกติ ด้วยการออกแบบที่ปรับได้และโครงสร้างแบบโมดูลาร์ สายการผลิตนี้จึงมีความยืดหยุ่นในการปรับให้เข้ากับความต้องการในการแปรรูปของผักใบต่างๆ เช่น ผักโขมและผักกาดหอม และเหมาะสำหรับปริมาณการผลิตที่หลากหลาย.

กรณีการใช้งาน:

MATTON ได้ติดตั้งสายการผลิตการต้มผักแบบครบวงจรให้กับคุณมุชิที่กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น สายการผลิตนี้มีการควบคุมแบบ PLC ที่ทันสมัยและเครื่องต้มผักพร้อมระบบยกสี่ทิศทาง ซึ่งเป็นตัวแทนของการกำหนดค่าระดับสูงสุดที่มีอยู่ สายการผลิตผักนี้มอบทั้งการผลิตที่มีประสิทธิภาพสูงและผักคุณภาพเยี่ยมให้กับโรงงานแปรรูปของคุณมุชิ.

พารามิเตอร์ของสายผลิตภัณฑ์

พร้อมที่จะเริ่มออกแบบสายการผลิตตามความต้องการของคุณหรือไม่?

Matton Machinery เป็นผู้เชี่ยวชาญชั้นนำในอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร โดยรักษาความร่วมมือกับสถาบันวิจัยอุตสาหกรรมและมหาวิทยาลัยเทคนิคชั้นนำ ทีมวิศวกรของเราประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายภาคส่วนในอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้พร้อมเสมอที่จะพูดคุยเกี่ยวกับธุรกิจและวิสัยทัศน์ของคุณ และช่วยเปลี่ยนให้เป็นจริง! ติดต่อทีมวิศวกรของเราวันนี้!