เครื่องรีทอร์ทแบบหมุน (Rotary Autoclave) เป็นภาชนะบรรจุสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยความดันพิเศษที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม หน้าที่หลักของเครื่องนี้คือการกวนหรือพลิกภาชนะที่ปิดผนึกแล้วในระหว่างรอบการให้ความร้อน แตกต่างจากเครื่องออโตเคลฟแบบคงที่ซึ่งภาชนะจะอยู่นิ่งสนิทระหว่างการฆ่าเชื้อ เครื่องรีทอร์ทแบบหมุนได้รับการออกแบบเป็นพิเศษเพื่อทำการกวนวัสดุภายในบรรจุภัณฑ์ด้วยระบบกลไก ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพของกระบวนการให้ความร้อนและทำความเย็นได้อย่างมีนัยสำคัญ.

หลักการการทำงาน

หม้อนึ่งแรงดันไอน้ำแบบหมุนโดยทั่วไปจะใช้โครงสร้างภาชนะแนวนอนที่มีถังหมุนขนาดใหญ่คล้ายกรงหรือโครงรองรับอยู่ภายใน เพื่อรองรับตะกร้าที่บรรจุภาชนะต่างๆ (เช่น กระป๋อง ขวดแก้ว หรือถุงบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น) ถังหมุนภายในนี้จะขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์ภายนอก หมุนอย่างช้าๆ และต่อเนื่องตามแนวแกนยาวของหม้อนึ่งแรงดัน ทำให้ภาชนะหมุนพลิกกลับ 360 องศา.

หลักการสำคัญของงานออกแบบนี้อยู่ที่การพาความร้อนแบบบังคับเมื่อภาชนะพลิกกลับ แรงโน้มถ่วงจะบังคับให้ “ฟองอากาศที่ลอยอยู่ด้านบน” (ฟองอากาศหรือก๊าซขนาดเล็กที่ติดอยู่ด้านบนของบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท) หมุนเวียนภายในผลิตภัณฑ์ ฟองอากาศที่เคลื่อนที่นี้ทำหน้าที่เป็นตัวกวนในตัว ช่วยกวนอาหารอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อขจัดความแตกต่างของอุณหภูมิ (เช่น ความไม่สม่ำเสมอของอุณหภูมิ) และช่วยให้ความร้อนแทรกซึมเข้าสู่จุดศูนย์กลางเรขาคณิตของผลิตภัณฑ์ได้เร็วขึ้น.

Rotary Retort มีการควบคุมแรงดันย้อนกลับที่ยืดหยุ่นได้ เมื่อบรรจุภัณฑ์อาหารเข้าสู่ภาชนะ แรงดันภายในจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องควบคู่ไปกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น ดังนั้น แรงดันภายนอกจึงต้องได้รับการควบคุมผ่านเส้นโค้งแรงดันเฉพาะที่ออกแบบมาเพื่อติดตามความผันผวนของแรงดันภายในอย่างใกล้ชิดเมื่อเปรียบเทียบกับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ—ซึ่งตัวกลางในการถ่ายเทความร้อนคือน้ำร้อน—วิธีนี้ช่วยให้สามารถควบคุมอุณหภูมิและความดันได้อย่างอิสระ ภายในภาชนะ อุณหภูมิและความดันจะแยกออกจากกันและไม่ยึดตามความสัมพันธ์คงที่ที่เป็นลักษณะเฉพาะของไอน้ำอิ่มตัวอีกต่อไป จากหลักการนี้ ความแตกต่างของความดันระหว่างภายในและภายนอกบรรจุภัณฑ์สามารถปรับสมดุลได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่ว่าจะโดยการเพิ่มหรือลดความดันภายในภาชนะ.
ดังนั้น Rotary Retort จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุภัณฑ์ที่มีความทนทานต่อความแตกต่างของแรงดันจำกัด เช่น ขวด PP ชาม และกระป๋อง หรือผลิตภัณฑ์ที่มีอากาศติดอยู่ภายใน.

เครื่องฆ่าเชื้อแบบหมุน การใช้งานที่เหมาะสม

หม้อฆ่าเชื้อแบบหมุน (Rotary autoclave) ได้รับการแนะนำเป็นพิเศษสำหรับการแปรรูปอาหารที่มีความหนืดสูง กึ่งของแข็ง หรือมีอนุภาคจำนวนมาก สำหรับผลิตภัณฑ์เช่น น้ำซุป ซอส สตู ข้าวต้ม นมข้น ผลิตภัณฑ์รังนกเข้มข้น และอาหารสัตว์เลี้ยง หม้อฆ่าเชื้อแบบคงที่ (Static autoclave) มักอาศัยการนำความร้อนแบบธรรมชาติที่ช้าในการแทรกซึมความร้อนการหมุนเชิงกลช่วยป้องกันการก่อตัวของ “จุดเย็น” (บริเวณที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิการฆ่าเชื้อ) ของวัสดุที่มีความหนาแน่นสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพในระหว่างการฆ่าเชื้อ และป้องกันการจับตัวเป็นก้อน การแยกชั้น หรือการตกตะกอน.

เครื่องรีทอร์ทโรตารีเป็นไปตามมาตรฐาน GMP และข้อกำหนดของ FDA อย่างครบถ้วน ทั้งนี้ต้องมีการกำหนดพารามิเตอร์ของกระบวนการโดยอ้างอิงจากการระบุจุดที่เย็นที่สุดอย่างถูกต้องและการตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสม—โดยสมมติว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีสถานะก่อนการฆ่าเชื้อที่เทียบเท่ากัน—อุปกรณ์นี้รับประกันอัตราการปนเปื้อนน้อยกว่าหนึ่งในหนึ่งล้านดังนั้น จึงมีการนำไปใช้อย่างแพร่หลายในเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุกระป๋องและขวด เช่น กาแฟกระป๋องซันโทรี่ นมมะพร้าวบรรจุขวด (ในขวด PE) และผลิตภัณฑ์มะเขือเทศกระป๋อง MATTON ได้จัดหา Rotary Retorts รุ่น DN1600×4800 จำนวนสามเครื่องโดยเฉพาะสำหรับการฆ่าเชื้อเครื่องดื่มกระป๋อง.

ข้อได้เปรียบหลัก

ความเร็วในการประมวลผลที่เร็วขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ: ด้วยการพาความร้อนแบบบังคับ เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบหมุนเวียนเร่งการถ่ายเทความร้อน ลดระยะเวลาการฆ่าเชื้อทั้งหมดลง 50% ถึง 90% เมื่อเทียบกับเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบคงที่.

การกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ: การหมุนวนอย่างต่อเนื่องช่วยให้ตัวกลางทำความร้อนแทรกซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึง ป้องกันไม่ให้อาหารที่อยู่ใกล้ผนังภาชนะไหม้หรือสุกเกินไปในขณะที่รอให้จุดศูนย์กลางทางเรขาคณิตของผลิตภัณฑ์ถึงอุณหภูมิเป้าหมาย.

คุณภาพสินค้าเหนือชั้น: เนื่องจากเวลาสัมผัสกับความร้อนสูงที่ลดลงอย่างมาก ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาลักษณะเดิมของเนื้อสัมผัส สี รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ (เช่น วิตามินและกรดอะมิโน) ได้ดีขึ้น.

การเพิ่มปริมาณการผลิต: เวลาการประมวลผลที่ลดลงอย่างมากช่วยให้โรงงานผลิตสามารถประมวลผลได้มากขึ้นในระยะเวลาเท่าเดิม ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงานและลดต้นทุนการผลิตต่อหน่วย.

ระดับการอัตโนมัติสูง: การประมวลผลทั้งหมดสามารถควบคุมได้ผ่านหน้าจอสัมผัสฟังก์ชันต่าง ๆ เช่น การแสดงข้อกำหนดของกระบวนการฆ่าเชื้อ (อุณหภูมิ, เวลา, ความดันฆ่าเชื้อ, ความดันเย็น, อุณหภูมิเย็น, และค่าความเข้มข้นของการฆ่าเชื้อ F-value) สามารถปรับแต่งได้สำหรับรุ่นต่าง ๆ ความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิถึง ±0.2℃ และความแม่นยำในการควบคุมความดันถึง ±0.01Mpa สามารถเก็บขั้นตอนกระบวนการฆ่าเชื้อได้หลายร้อยขั้นตอน ซึ่งช่วยลดความเหนื่อยล้าของผู้ปฏิบัติงานและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอย่างมาก.

หากคุณกำลังมองหาหม้อต้มฆ่าเชื้อที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น แยม พุดดิ้ง นมรสผลไม้ เครื่องดื่มนม (เช่น กาแฟปรุงรส นมวอลนัท นมถั่วลิสง) และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีอนุภาค หม้อต้มฆ่าเชื้อแบบหมุนเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมอย่างแน่นอน.

ทำไมต้องเลือก MATTON Rotary Retort? — ข้อได้เปรียบที่ไม่เหมือนใครของ MATTON คืออะไร?

MATTON ไม่เพียงแต่ได้รับการรับรองมาตรฐาน CE และ ISO เท่านั้น แต่ยังได้รับการรับรองมาตรฐาน ASME อีกด้วย เครื่องจักรที่เราผลิตใช้ชิ้นส่วนที่มีคุณภาพสูงสุด เช่น หน้าแปลนและหัวทรงโดม โดยชิ้นหลังนี้ถูกขึ้นรูปด้วยกระบวนการอัดเย็นเพียงครั้งเดียว และผ่านการบำบัดด้วยการสั่นสะเทือนเพื่อลดความเครียด เพื่อให้มั่นใจว่าชิ้นส่วนจะไม่เกิดการเสียรูปจากการรับแรงกดดันในระหว่างการใช้งาน.
พื้นผิวสแตนเลสของเครื่องรีทอร์ทของเราได้รับการบำบัดด้วยการพ่นทรายเพื่อเพิ่มความแข็งของพื้นผิวและทนต่อการกัดกร่อน ซึ่งให้การป้องกันเป็นพิเศษต่อผลกระทบของการกัดกร่อนของคลอรีนที่เติมลงในน้ำหล่อเย็น นอกจากนี้ เรายังใช้ระบบควบคุม Siemens ที่ทันสมัยและมีความเสถียรสูง เพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าทั่วโลกสามารถเข้าถึงการสนับสนุนห่วงโซ่อุปทานที่จำเป็นได้อย่างง่ายดาย จึงช่วยลดเวลาหยุดทำงานที่เกิดจากข้อผิดพลาดทางเทคนิค.
MATTON โดดเด่นในตลาดเครื่องรีทอร์ทในฐานะหนึ่งในผู้ผลิตไม่กี่รายที่ผสมผสานอุปกรณ์ล้ำสมัยเข้ากับการควบคุมกระบวนการผลิตอย่างเข้มงวด จึงรับประกันคุณภาพชั้นหนึ่งของเครื่องจักรทุกเครื่องที่ผลิตออกมา ในการรีวิวและประเมินผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ดำเนินการโดยสมาคมอุตสาหกรรม MATTON ได้รับการจัดอันดับให้อยู่ใน 3 อันดับแรกอย่างต่อเนื่อง.

ภายในหม้อฆ่าเชื้อแบบหมุนเวียน ระบบหมุนของ MATTON ใช้ระบบรองรับห้าจุดซึ่งประกอบด้วยเพลาด้านหลังและลูกกลิ้งรองรับ เมื่อเปรียบเทียบกับระบบรองรับสี่จุดที่มักใช้ในอุตสาหกรรม ระบบนี้ช่วยให้การหมุนของระบบหมุนมีความสมมาตรสูงขึ้น นอกจากนี้ การใช้ฝาปิดด้านหลังแบบแบนยังช่วยลดแรงบิดที่กระทำต่อเพลาด้านหลัง ซึ่งช่วยยืดอายุการใช้งานของเพลาได้ ด้วยเหตุนี้ อุปกรณ์ของ MATTON จึงมีความปลอดภัยและความน่าเชื่อถือสูงขึ้น.

กรุณาชมวิดีโอสาธิตการใช้งานเครื่องฆ่าเชื้อแบบหมุนอัตโนมัติได้ที่ลิงก์นี้: http://Please ชมวิดีโอสาธิตการใช้งานเครื่องฆ่าเชื้อแบบหมุนอัตโนมัติได้ที่ลิงก์นี้: https://youtube.com/shorts/ySyCOBRg_nA?feature=share