Безопасность и срок хранения продуктов питания - главные задачи для предприятий в 2026 году. Предотвращение порчи и вредоносных бактерий - важнейшее условие сохранения ежегодной прибыли. Цели FDA 2026 поддерживают инициативу “Сделаем Америку снова здоровой” (MAHA). Эти федеральные цели направлены на предотвращение заболеваний, передающихся через пищевые продукты, с помощью научно обоснованных стандартов производства.
В настоящее время на рынке существуют различные методы стерилизации и дезинфекции для различных типов продуктов питания. Поэтому MATTON MACHINERY предлагает глобальным клиентам: ретортные машины; туннельные пастеризаторы; пастеризаторы с подогревом пластинчатого типа; трубчатые стерилизаторы UHT. Стерилизационное оборудование MATTON MACHINERY поможет вам выбрать идеальное стерилизационное оборудование для ваших нужд.
Что такое пастеризация? (Жидкие продукты)
Пастеризация - это термический процесс, призванный сделать жидкие продукты безопасными. В первую очередь он используется для таких продуктов, как молоко и свежий фруктовый сок. Этот метод использует тепло для достижения 99,999% снижения количества бактерий. При этом сохраняются витамины и вкусовые качества, которые ожидают ваши современные покупатели.
Основные преимущества пастеризации:
Нейтрализация бактерий, вызывающих порчу, для предотвращения заболеваний и защиты брендов；
Сохранение свежего качества и вкуса апельсиновых соков премиум-класса；
Соответствие строгим стандартам FDA HACCP благодаря проверенным термическим методам.
Ретортная машина (для твердых и упакованных продуктов)
Ретортная машина Matton Machinery, также известная как автоклав, является ключевым оборудованием в пищевой промышленности, используемым для тщательной стерилизации упакованных продуктов. В отличие от пастеризаторов, которые в основном используются для “низкотемпературной, кратковременной” стерилизации жидких продуктов, высокотемпературные автоклавы применяются в первую очередь для достижения коммерческой стерильности, что позволяет продлить срок хранения.
В нем используется насыщенный пар, горячая вода или паровоздушная смесь для разогрева уже запечатанных в контейнере продуктов при температуре выше 100°C (обычно 115-140°C) и соответствующем давлении.
Машина MATTON RETORT MACHINE широко используется для различных упакованных продуктов, требующих длительного хранения при комнатной температуре, особенно продуктов с высокими требованиями к стерилизации.
Консервированные продукты: Консервные банки, алюминиевые банки и т.д.
Пластиковые контейнеры: ПП бутылки, ПНД бутылки, ПП банки и т.д.
Стеклянные контейнеры: Стеклянные бутылки, стеклянные банки (обычно требуют дополнительной системы охлаждения для контроля разницы температур и предотвращения поломки).
Гибкая упаковка: Пакеты из алюминиевой фольги, прозрачные пакеты, вакуумные пакеты, реторт-пакеты и т. д. для готовых продуктов или готовых к употреблению блюд.
Другие применения: Применяется также в промышленности, например, для стерилизации фармацевтических препаратов (например, ампул, жидкостей для полости рта), вулканизации резины и экстракции под высоким давлением (например, куриной эссенции, экстракта моллюсков).
Применение пластинчатых или трубчатых пастеризаторов（UHT）
Пластинчатые стерилизаторы состоят из ряда близко расположенных пластин из нержавеющей стали, уплотненных прокладками для формирования узких проточных каналов. Типичные области применения включают:
1. Жидкости с низкой вязкостью: Молоко, свежее молоко, пастеризованное молоко.
2. Прозрачные жидкости: Фруктовые соки с низкой концентрацией, чайные напитки, пиво, вино.
UHT (Ultra-High Temperature) - еще один тип теплообменников, особенно подходящий для продуктов, которые не могут обрабатывать пластинчатые стерилизаторы. Принцип его работы состоит из одной или нескольких концентрических круглых труб, обычно двухтрубных (материал проходит через внутреннюю трубу, нагревательная среда - через внешнюю) или многотрубных.
Области применения УВТ: Продукты с высокой вязкостью/частицами: Концентрированный фруктовый сок, джем, напитки с мякотью, соусы, кетчуп, пудинги, густые супы.
Ультравысокотемпературная (УВТ) стерилизация: Может использоваться для таких продуктов, как молоко и сливки, требующих обработки при УВТ.
Асептическая обработка: Часто используемое стерилизационное оборудование в линиях асептического розлива.
Сравнение затрат: Традиционные и новые технологии
Производители должны соизмерять первоначальные инвестиции со стратегическими целями, связанными с долгосрочными сроками хранения. Новые технологии имеют более высокую начальную стоимость, но обеспечивают более длительные сроки хранения. Традиционные тепловые системы дешевле в приобретении, но обеспечивают меньшую стабильность хранения.
Поэтому техническое обслуживание является ключевым фактором рентабельности. Инвестиции в оборудование для пищевых заводов не ограничиваются первоначальным заказом. Успех начинается с комплексного плана управления жизненным циклом оборудования и профилактического обслуживания. Регулярное техническое обслуживание может сэкономить вашему бизнесу значительные суммы денег в долгосрочной перспективе.
Приобретая станок в компании MATTON MACHINERY, вы покупаете не просто станок, а полный пакет услуг! MATTON создает досье на каждый станок, а инженеры по послепродажному обслуживанию своевременно напоминают о необходимости обслуживания станка и обучают ваш персонал, как обслуживать станки.
Заглядывая в будущее: Глобальное законодательство и выбор оборудования для стерилизации в 2026 году
Правовая среда для производителей продуктов питания быстро меняется. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) уделяет первостепенное внимание операции "Скорость аиста", направленной на обеспечение безопасности детских молочных смесей. Другая ключевая инициатива, Closer to Zero, направлена на контроль уровня свинца и кадмия в продуктах питания. Производители должны подготовиться к строгим проверкам, касающимся прослеживаемости продуктов питания и химической безопасности. Руководствуясь стратегией MAHA, пищевая промышленность также активно внедряет натуральные цветовые добавки.
| Типы | Особенности процесса | Применяемые продукты | Преимущества |
| Емкость для пастеризации LTLT | Низкая температура, длительное время (63°C/30 минут), пакетная обработка | Небольшие партии молока, йогурта, джема, высоковязких жидкостей | Низкая стоимость, простота эксплуатации |
| Пластинчатый/трубчатый пастеризатор HTST | Высокая температура, короткая продолжительность (71,7°C/15 секунд), непрерывная обработка | Жидкости с низкой вязкостью, такие как молоко, сок и напитки | Быстро и эффективно, подходит для массового производства |
| Ретортная машина | Распыление горячей воды, полная вода или пар, высокая температура и высокое давление | Консервы, стеклянные бутылки, ретортные пакеты, высоковязкие продукты, газосодержащие контейнеры | Тщательная и равномерная стерилизация; подходит для газосодержащих контейнеров; подходит для массового производства; возможность непрерывного производства |
| Туннельный пастеризатор | Паровая/распылительная/горячая водяная баня, многокамерный непрерывный нагрев | Упакованные продукты, такие как стеклянные бутылки, банки и гибкая упаковка | Автоматизированная система, может быть интегрирована в непрерывные производственные линии |
Высокотехнологичное оборудование, такое как ретортная машина MATTON MACHINERY и сублимационные сушилки, обеспечивает преимущество “чистой этикетки”, исключая необходимость использования химикатов. Эти экологичные методы позволяют сократить количество отходов и отвечают растущим требованиям устойчивого развития. Вы должны выбрать правильную технологию, исходя из ваших конкретных производственных задач и сроков хранения. Консультация с техническим экспертом может гарантировать, что ваше оборудование будет соответствовать нормативным требованиям в 2026 году.
