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Sistemas personalizados de liofilización con CO₂ y amoníaco para la producción sostenible de alimentos

Fecha: 10 de marzo de 2026

Hitos mundiales en la liofilización sostenible

En MATTON MACHINERY, nuestro compromiso con una tecnología de liofilización sostenible y de vanguardia no conoce fronteras. Recientemente hemos entregado e instalado con éxito dos importantes proyectos internacionales: una línea de alto rendimiento liofilizador con sistema de refrigeración por dióxido de carbono para un cliente en Miami, EE. UU., y un liofilizador con sistema de refrigeración por amoníaco para un cliente en Madrid, España.

Estos dos hitos ponen de relieve nuestro alcance global y nuestro compromiso con la ingeniería industrial a medida liofilizador soluciones. Utilizamos refrigerantes naturales para alimentar nuestras máquinas. Esto garantiza que nuestros clientes alcancen la máxima eficiencia operativa al tiempo que cumplen con las normativas medioambientales más estrictas.

El sector de los liofilizadores está adoptando los refrigerantes naturales.

El sector de la refrigeración está atravesando una transformación radical. La Ley AIM de EE. UU. y el Reglamento europeo sobre gases fluorados impulsan la eliminación gradual de los refrigerantes sintéticos con alto potencial de calentamiento global (GWP), como los HFC. Las empresas deben pasar urgentemente a alternativas naturales.

El dióxido de carbono (R-744) y el amoníaco (R-717) se han convertido en las opciones preferidas para aplicaciones de liofilización a gran escala. Ambos fluidos tienen un potencial de agotamiento del ozono (PAO) nulo. Además, presentan un potencial de calentamiento global (PCG) ultrabajo o nulo. Esto los convierte en inversiones sostenibles y preparadas para el futuro.

Sin embargo, cada refrigerante ofrece ventajas mecánicas y termodinámicas únicas. En MATTON MACHINERY adaptamos nuestra tecnología a medida. Nos ajustamos perfectamente a las necesidades específicas de nuestros clientes en Miami y Madrid.

Miami, EE. UU.: La potencia y la seguridad de la máquina de liofilización sin CO₂ (R-744)

Para nuestro cliente de Miami, entregamos un liofilizador ecológico utilizando un sistema de refrigeración de CO₂ de Stan. El CO₂ es un refrigerante natural muy abundante. Presenta un potencial de calentamiento global (GWP) de tan solo 1.

  • Compacto y potente: El CO₂ posee una capacidad de enfriamiento volumétrica excepcionalmente alta. Esta capacidad es aproximadamente entre 4 y 12 veces mayor que la del amoníaco a bajas temperaturas de evaporación. Esto permite diseñar sistemas mucho más compactos con tuberías de menor diámetro. De esta manera, se ahorra un valioso espacio en las instalaciones.
  • Seguridad sin concesiones: El CO₂ está clasificado como refrigerante A1. Esto significa que no es tóxico ni inflamable. Por ello, es una opción increíblemente segura para entornos industriales. La seguridad del personal y una zonificación estricta son aquí prioridades fundamentales.
  • Excelencia a bajas temperaturas: Liofilizador Este proceso requiere un vacío profundo y temperaturas extremadamente bajas. El CO₂ es muy eficaz a estas bajas temperaturas. Es la opción ideal para los condensadores de vapor y las plataformas de enfriamiento de una planta industrial liofilizador.
Ingeniero de instalación de máquinas de liofilización en una fábrica de alimentos nutricionales
Ingeniero de instalación de máquinas de liofilización en una fábrica de alimentos nutricionales

Hemos completado la instalación y las pruebas de este liofilizador en Estados Unidos el pasado mes de abril. Nuestros ingenieros permanecieron en las instalaciones. Realizaron pruebas con diferentes productos para el cliente. Además, le enseñaron a realizar un liofilizado perfecto. Enviamos una máquina de mayor capacidad, de 1000 kg liofilizador con sistema de refrigeración por dióxido de carbono el pasado diciembre. Está previsto que la instalación de esta unidad comience en febrero de 2026.—–“La seguridad y el cumplimiento normativo fueron factores clave en nuestra toma de decisiones. En Miami, la clasificación A1 de «no tóxico» del sistema de CO₂ era un requisito imprescindible para la zonificación de nuestras instalaciones. El equipo de MATTON MACHINERY no solo nos vendió una máquina, sino que nos proporcionó una solución compacta y de alto rendimiento liofilizador que cumplía con todas las normas reglamentarias. La capacitación que nos brindaron garantizó que nuestro equipo se sintiera totalmente seguro al manejar el nuevo sistema desde el primer día. Esperamos con interés la puesta en marcha de la segunda unidad el próximo año.”

Director de Operaciones, Miami, EE. UU.—–

 

Madrid, España: La eficiencia sin igual del liofilizador de amoníaco (R-717)

Para nuestro estimado cliente VIP, el Sr. José de Madrid, diseñamos un liofilizador con sistema de refrigeración por amoníaco. El amoníaco ha sido el motor de la refrigeración industrial durante más de un siglo, y con razón. Esta es nuestra segunda colaboración con este cliente. En nuestra primera colaboración, construimos para ellos una freidora al vacío VF-800 en Madrid. En esta ocasión, estamos construyendo para ellos una planta de liofilización a gran escala en Egipto, con una capacidad de procesamiento diaria de 2 toneladas.

Liofilizador de 2000 kg con sistema de refrigeración por CO₂
Liofilizador de 2000 kg con sistema de refrigeración por CO₂
  • Potencial de calentamiento global nulo: El amoníaco es uno de los más liofilizador ecológico entre los refrigerantes disponibles. Presenta un potencial de calentamiento global (GWP) exactamente igual a 0.
  • Eficiencia termodinámica superior: El amoníaco es conocido por su elevada capacidad térmica. Además, presenta un calor latente de vaporización superior. En grandes instalaciones industriales, el amoníaco suele ofrecer los costos operativos a largo plazo más bajos. Se obtiene una eficiencia energética increíble.
  • Durabilidad y longevidad: El amoníaco requiere tuberías especializadas de acero inoxidable. Esto se debe a su carácter corrosivo con el cobre. El resultado es una estructura del sistema muy robusta. Con un mantenimiento adecuado, los sistemas basados en amoníaco liofilizadores puede funcionar de manera confiable durante décadas. Esto ofrece un increíble retorno de la inversión.

—–“Nos centramos en la eficiencia a largo plazo en todos nuestros grandes proyectos. Para una planta con una capacidad diaria de 2 toneladas en Egipto, las ventajas termodinámicas del amoníaco eran inigualables. MATTON MACHINERY comprende nuestra necesidad de un rendimiento superior y unos costos operativos mínimos. Su experiencia en diferentes sistemas —desde nuestro primer proyecto de freidora al vacío hasta esta nueva liofilizador con sistema de refrigeración por amoníaco—nos da la confianza necesaria para seguir colaborando con ellos en sus expansiones internacionales”.”

José G., director de proyectos, Madrid, España—–

Sistema de refrigeración por amoníaco del liofilizador Mstton
Sistema de refrigeración por amoníaco del liofilizador Mstton

Su socio en liofilización avanzada

No existe un enfoque único válido para todos los casos en el liofilizado industrial. La elección entre CO₂ y amoníaco implica una compleja ponderación de factores. Tenemos en cuenta la inversión inicial de capital, el tamaño de las instalaciones, los requisitos de seguridad y la eficiencia energética a largo plazo.

En MATTON MACHINERY, diseñamos la solución que se adapta exactamente a sus necesidades de procesamiento.

Contáctenos hoy mismo para descubrir cómo nuestros avanzados sistemas de CO₂ y amoníaco liofilizador Estos sistemas pueden aumentar su capacidad de producción, reducir sus costos operativos y preparar su negocio para el futuro frente a los cambios en las regulaciones ambientales.

Nota: Este artículo se publicó tras haber sido revisado por Mike 

Mike

Mike

Director de Soluciones Globales | Matton

12 años de experiencia. Ingeniero mecánico. Experto en comercio internacional. 4 años como ingeniero mecánico en institutos de investigación nacionales y grandes fábricas, 6 años como gerente de comercio internacional y 2 años de experiencia laboral en el extranjero.

Ayudo a clientes internacionales a orientarse en las complejidades del mercado chino de maquinaria para alimentos y envases. Desde la planificación de la fábrica hasta la inspección final de la maquinaria.

Especializaciones: Fabricación de maquinaria alimentaria a medida, diseño de líneas de producción, planificación y construcción de fábricas, proyectos llave en mano.
Soluciones integrales para máquinas de retorta, líneas de producción de frutas y verduras congeladas, líneas de producción de liofilización, líneas de procesamiento de papa, secadores industriales, líneas de producción de verduras congeladas, líneas de fritura, máquinas de envasado por termoformado y líneas de pasteurización.

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