Сушилка для заморозки MATTON: Создание ценности в экономике свежести
Создание заводов по сублимационной сушке - это высокоэффективная стратегия модернизации цепочки поставок, значительного повышения рентабельности и эффективного решения проблемы пищевых отходов. Высококачественные фрукты в Кыргызстане и Узбекистане несут значительные потери стоимости из-за сезонного переизбытка и порчи во время хранения. Сублимационные сушилки MATTON удовлетворяют потребительский спрос на высококачественные продукты питания, устраняя при этом существенные финансовые риски, присущие краткосрочной логистике свежих продуктов.
Экономические преимущества технологии сублимационной сушки
Мировой рынок сублимированных продуктов питания оценивался в US$36,23 млрд в 2021 году и, по прогнозам, достигнет US$69,83 млрд к 2030 году при темпах роста от 7,6% до 8,9%. В 2021 году Азиатско-Тихоокеанский регион занимал самую большую долю рынка. Компания MATTON Freeze Dryer создала заводы по производству сублимированных продуктов питания для клиентов в различных регионах, включая Юго-Восточную Азию (Бангкок, Ханой), Центральную Азию (Бишкек, Ашбахад, Ташкент), Центральную Америку (Мехико), Коста-Рику, Южную Америку (Каракас) и Буэнос-Айрес.
Эти новые заводы строятся на основе готовности потребителей платить за более здоровую пищу. Эта готовность наиболее высока среди женщин, людей старше 60 лет и людей с ожирением, поскольку все они считают здоровый образ жизни приоритетным.
Огромный эффект мультипликатора стоимости побочных продуктов
Переработка малоиспользуемых субпродуктов красного мяса (богатых биологически активными белками, пептидами, карнитином и таурином) в порошок может принести чрезвычайно высокую прибыль. Этот высокорентабельный метод с добавленной стоимостью может увеличить прибыль с одной головы мяса в 100-400 раз по сравнению с переработкой животных и в 5-15 раз по сравнению с продажей замороженных продуктов. Проект компании MATTON MACHINERY по производству сублимированных кормов для домашних животных в Мексике принес ее клиентам огромный успех.
| Категория продукта | Конкретный сорт | Потенциал окупаемости инвестиций в экспорт (предполагаемый) | Срок годности | Основные экспортные рынки |
| Фрукты | Клубника | Прибыль 40-80%; оптовые цены растут на 15-20% в год в Северной Америке | 2-5 лет | Китай, Северная Америка |
| Фрукты | Манго Альфонсо | 40-80% рентабельность; взрывной рост на европейском и североамериканском рынках | 2-5 лет | Европа, Китай, |
| Фрукты | Малина | 70-80% маржа на рынках роскоши; устойчивая траектория роста цен | 2-5 лет | Ближневосточные рынки роскоши, японский сектор премиум-класса |
| Мясо / нутрицевтики | Порошок из говяжьей печени | 100-400-кратная маржа по сравнению с переработкой; 5-15-кратная маржа по сравнению с продажей в замороженном виде; $132/кг цена B2B | 2 года | Ближний Восток, Европа, США |
| Мясо / нутрицевтики | Порошок из говяжьего сердца | 100-400-кратная маржа по сравнению с рендерингом; цена $124/кг B2B | 2 года | Ближний Восток, Европа, США |
| Овощи | Сладкая кукуруза | 7.6% CAGR роста сегмента рынка | Нет в источнике | США (внутри страны), Азиатско-Тихоокеанский регион |
| Корм для домашних животных | Сублимированный сырой корм для домашних животных (Nature's Advantage) | Растущий спрос на непортящиеся корма для домашних животных | Нет в источнике | США (внутри страны) |
Поиск высокоприбыльных ресурсов: Сублимированные конфеты и сублимированные фрукты
Стратегический подбор поставщиков ориентирован на выбор сортов с оптимальным содержанием сахара и интенсивностью вкуса. В 2021 году овощной сегмент возглавит рынок с долей выручки 34,3%, в основном благодаря спросу на ингредиенты с длительным сроком хранения, такие как кукуруза, горох и грибы. Премиальные продукты
В качестве ингредиентов часто используются клубника (яркий цвет), манго (насыщенный вкус) и малина (интенсивные сенсорные ощущения). Черника богата антиоксидантами, которые помогают сохранить антоцианы, а киви, благодаря своей “зеленой дифференциации”, повышает визуальную привлекательность на рынке премиум-класса. Примечательно, что сублимационные сушилки MATTON обеспечивают значительное преимущество в сохранении цвета сублимированных фруктов, сохраняя более привлекательный внешний вид.
Новые области применения включают функциональные грибы, такие как львиная грива и шиитаке. Кроме того, сублимированный порошок для безалкогольного пива обеспечивает уникальную точку входа на рынок порошковых напитков, которая аналитики проекта будут расти на уровне 8% в год в течение следующих пяти лет
Руководитель фабрики по производству кондитерских изделий и напитков в районе Бангкока заявил, что сублимированные фрукты и сублимированные конфеты являются их новыми проектами роста, а сублимационные сушилки MATTON помогли компании открыть рынок США для сублимированных конфет, обеспечив годовой объем заказов в $20 миллионов.
Сублимированные продукты премиум-класса из вашего Промышленная сублимационная сушилка
Современные заводы должны уметь работать как с твердым, так и с жидким сырьем. MATTON может перерабатывать твердые материалы, включая фрукты/кофейные зерна, и жидкие материалы, включая соки/кофе/чай. Для жидкого сырья, такого как соки/кофе/пиво, ключевыми способами предварительной обработки являются экстракция/нанофильтрация и криогенное вакуумное концентрирование, обеспечивающие высокое качество и снижение энергозатрат.
Стандартный процесс включает быстрое замораживание, чтобы минимизировать образование кристаллов льда и сохранить клеточную структуру. Затем следует первичная сушка (сублимация), вторичная сушка (дегидратация), и, наконец, измельчение и упаковка для получения порошка, стабильного при комнатной температуре.
Технология сублимации: Основа Сушилка для заморозки MATTON
Дегидратация позволяет снизить вес до 90%, устраняя необходимость в энергоемких рефрижераторных перевозках для переработчиков. Такое изменение плотности создает более устойчивую логистическую систему и значительно сокращает выбросы углекислого газа в глобальной цепочке поставок.
Снижение транспортных расходов: Значительное снижение веса устраняет необходимость в дорогостоящей инфраструктуре холодовой цепи.
Увеличенный срок хранения: Правильно упакованные продукты могут оставаться стабильными в течение 2-5 лет и более без холодильника.
Расширение рынка: Эффективно обслуживает удаленные районы, рынки с ограниченной инфраструктурой или международные рынки.
Устойчивость: Энергосберегающие преимущества оптимизированной логистики накапливаются в крупной дистрибьюторской сети, помогая соответствовать глобальным экологическим требованиям.
Революция в логистике и устойчивом развитии с помощью Сушилка для заморозки MATTON
Коммерческая ценность технологии сублимационной сушки заключается в ее высокой рентабельности и стабильности. Несмотря на техническую сложность, этот процесс обычно обеспечивает рентабельность на уровне 40-60%.
Технология сублимационной сушки MATTON позволяет переработчикам поддерживать стабильные поставки круглый год, не зависящие от сезонов сбора урожая. Она также помогает предприятиям извлекать максимальную ценность из каждого килограмма сырья и побочных продуктов.
Компания MATTON готова поделиться нашей технологией сублимационной сушки с пищевыми предприятиями по всему миру. Нажмите на ссылку, чтобы получить температурный профиль сублимационной сушки в формате PDF прямо сейчас →
https://freezedrymachinery.com/freeze-dried-food-production-market-trends/
MATTON - надежный поставщик решений для вакуумной сублимационной сушки, специализирующийся на разработке и производстве передовых сублимационных сушилок и интеллектуальных линий предварительной обработки, а также комплексных упаковочных решений. Мы предоставляем комплексные услуги - от проектирования и установки до обучения и послепродажной поддержки. Наша продукция сертифицирована по стандартам ISO, CE и FCC и экспортируется в более чем 30 стран.
