تقدم MATTON خطوط إنتاج كاملة لمعالجة وتعبئة الفاكهة والخضروات وتغليفها، والتي تغطي سير العمل بالكامل بدءًا من الغسيل وحتى التعبئة النهائية. نحن متخصصون في ماكينات السلق عالية الجودة؛ وباستخدام حسابات الكفاءة الحرارية الاحترافية وتصميم ديناميكيات السوائل، تضمن هذه الماكينات احتفاظ الخضروات بألوانها النابضة بالحياة وقوامها الهش. علاوةً على ذلك، توفر المعدات مجموعة متنوعة من خيارات أنظمة التسخين، بما في ذلك التسخين بالبخار، والتسخين الكهربائي، والمبادلات الحرارية الخارجية.
سير عمل سلق الخضراوات:
غسيل المواد الخام ← التقطيع ← التقطيع ← التبييض ← التبييض ← نزع الماء ← القلي بالتقليب ← التبريد ← التعبئة ← فحص الوزن ← التعقيم ← التبريد ← التبريد ← التجفيف ← وضع العلامات ← التغليف ← التعبئة والتغليف ← التعبئة والتغليف ← التعبئة على منصات نقالة ← التخزين.
المزايا الأساسية لآلة السلق: يحافظ على نضارة الثمار ويحافظ على لونها + يعطل نشاط الإنزيمات
- مزايا العملية: يستخدم التسخين بالبخار والتحكم الدقيق في درجة الحرارة (قابل للتعديل في نطاق 85-95 درجة مئوية)، إلى جانب التحكم الدقيق في مدة السلق (30-180 ثانية). يعمل هذا على تعطيل نشاط الأوكسيديز بشكل فعال، وبالتالي الحفاظ على اللون النابض بالحياة والملمس الهش لشرائح الجزر. تتميز سرعة الحزام الناقل بضبط غير متدرج لاستيعاب المواد الخام ذات مستويات النضج المختلفة.
- تصميم موفر للطاقة: يشتمل على نظام تبادل حراري مصمم هندسيًا بشكل علمي ومزود بقدرات استعادة الحرارة المهدرة. ويصل معدل الاستفادة من حرارة الغاز المهدر إلى 701 تيرابايت 3 تيرابايت، مما يؤدي إلى خفض استهلاك الطاقة بمقدار 251 تيرابايت 3 تيرابايت مقارنةً بالمعدات التقليدية.
- تطبيق متعدد السيناريوهات: تلعب عملية السلق دورًا محوريًا في جلتنة نشا البطاطس، وتقليل محتوى السكر المختزل، وتعطيل الإنزيم، وتعديل البنية الخلوية والقوام. تعمل معالجة السلق المناسبة على تعزيز جلتنة نشا البطاطس مما يضفي قوامًا داخليًا فائقًا وقوامًا فائقًا على المنتج النهائي من المسحوق.
تكمن وظيفتها الأساسية في تنظيم توزيع السكريات داخل شرائح البطاطس، مما يضمن لونًا موحدًا ومتسقًا في المنتج النهائي.
درجة حرارة سلق البطاطس: 90 درجة مئوية؛ مدة السلق: 3 دقائق.
المزايا
تقدم MATTON مجموعة متنوعة من نماذج آلات المزج لاستيعاب مختلف القدرات الإنتاجية والبيئات التشغيلية - بما في ذلك الوحدات المستمرة والدُفعات والوحدات المدمجة.
المواد والمتانة: تم تصميم خط سلق الخضروات الورقية هذا خصيصًا لمصانع معالجة الخضروات وعمليات البسترة. صُنع هيكله الرئيسي من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، مما يضمن متانة استثنائية ومقاومة للتآكل والامتثال الكامل لمعايير سلامة الأغذية.
تقنية السلق المتقدمة MATTON Blanching: يدمج خط الإنتاج هذا التنظيف الأوتوماتيكي، ونظام النقل الدقيق، ونظام التحكم في درجة الحرارة، ونظام تدوير المياه في وحدة واحدة متماسكة. وعلاوة على ذلك، فهو مزود بمحركات موفرة للطاقة ونظام استرداد المياه، مصمم لتقليل استهلاك الكهرباء والمياه بشكل كبير.
فيما يتعلق بالسلامة، يتميز الجهاز بآلية إيقاف طارئ ونظام حماية من التحميل الزائد. بالإضافة إلى ذلك، فإن جميع المكونات قابلة للفصل، مما يسهل سهولة التنظيف اليومي والصيانة الروتينية. وبفضل تصميمه القابل للتعديل وتخطيطه الهيكلي المعياري، يوفر خط الإنتاج هذا المرونة اللازمة للتكيف مع متطلبات المعالجة لمختلف الخضروات الورقية - مثل السبانخ والخس - وهو مناسب لأحجام الإنتاج بمقاييس مختلفة.
| اسم المنتج : | خط السلق |
| الأبعاد الكلية: | 4500 × 1700 × 1600 × 1600 مم |
| السعة: | 500-1000 كجم/ساعة |
| الفولتية: | 380 فولت/50 هرتز، 220 فولت/60 هرتز |
| مضخة المياه: | 0.75 كيلو واط |
| محرك كهربائي | 1.5 كيلوواط |
| مصدر التدفئة | البخار/الكهرباء |
حالة التطبيق:
قامت شركة MATTON بتركيب خط إنتاج كامل لتبييض الخضراوات لشركة Mr. Mushhi في طوكيو، اليابان. ويتميز هذا الخط بأحدث أجهزة التحكم المنطقي القابل للبرمجة القابلة للبرمجة المتكاملة وآلة سلق مجهزة بنظام رفع رباعي الاتجاهات. ويوفر خط معالجة الخضروات هذا، الذي يمثل أعلى تكوين متاح، إنتاجًا عالي الكفاءة وخضروات عالية الجودة لمنشأة المعالجة الخاصة بشركة Mr. Mushhi.
معلمات خط الإنتاج
| اسم الجهاز | الطاقة (KW) | المواد | الأبعاد (مم) |
| المصعد | 0.75 | SUS304+PVC | 2000*800*2000 |
| ماكينة تقشير | 2.25 | SUS304 | 3400*1800*2100 |
| اختر لينغ | 0.75 | SUS304+PVC | 3500*1500*1500 |
| غسالة فقاعات الهواء | 5.5 | SUS304+PVC | 2500*1400*1900 |
| بكرة الفرشاة | 1.2 | SUS 304 | 2600*1200*1500 |
| ماكينة تقشير بالبخار | 6.2 | SUS304+PVC | 3800*2700*4600 |
| ماكينة القطع | 2.5 | SUS 304 | 1180*600*1300 |
| ماكينة السلق | 4.1 | SUS 304 | 4000*1000*1300 |
| آلة التجفيف | 7.1 | SUS 304 | 4500*1000*1400 |
| ماكينة تعبئة وتغليف متعدد الرؤوس | 2.4 | SUS 304 | 4000*2200 |
هل أنت مستعد للبدء في تصميم خط الإنتاج المخصص لك؟
ماتون ماكينات Matton Machinery هي شركة رائدة في صناعة تجهيز الأغذية، وتحافظ على شراكات تعاونية مع معاهد البحوث الصناعية والجامعات التقنية الكبرى. يضم فريقنا الهندسي متخصصين من قطاعات متنوعة في صناعة تجهيز الأغذية - خبراء مستعدون دائمًا لمناقشة أعمالك ورؤيتك والمساعدة في تحويلها إلى واقع ملموس! اتصل بفريقنا الهندسي اليوم!
