MATTON propose des lignes de production complètes pour le traitement et l'emballage des fruits et légumes, couvrant l'ensemble du processus, du lavage à l'emballage final. Nous sommes spécialisés dans les machines de blanchiment de haute qualité ; grâce à des calculs professionnels d'efficacité thermique et à la conception de la dynamique des fluides, ces machines garantissent que les légumes conservent leur couleur éclatante et leur texture croustillante. En outre, l'équipement offre une variété d'options de systèmes de chauffage, y compris le chauffage à la vapeur, le chauffage électrique et les échangeurs de chaleur externes.
Flux de travail pour le blanchiment des légumes :
Matières premières Lavage → Découpe → Blanchiment → Déshydratation → Stir-frying → Refroidissement → Remplissage → Contrôle du poids →Stérilisation → Refroidissement → Séchage → Étiquetage → Emballage → Palettisation → Entreposage.

Principaux avantages de la machine à blanchir : Maintient la fraîcheur et préserve la couleur + Désactive l'activité enzymatique

- Avantages du procédé : Il utilise le chauffage à la vapeur et un contrôle précis de la température (réglable entre 85 et 95°C), ainsi qu'un contrôle précis de la durée du blanchiment (30 à 180 secondes). Ce procédé désactive efficacement l'activité de l'oxydase, préservant ainsi la couleur éclatante et la texture croustillante des lanières de carottes. La vitesse de la bande transporteuse est réglable en continu pour s'adapter aux matières premières de différents niveaux de maturité.
- Conception économe en énergie : Incorpore un système d'échange de chaleur scientifiquement conçu, doté de capacités de récupération de la chaleur perdue. Le taux d'utilisation de la chaleur des gaz résiduels atteint 70%, ce qui permet de réduire la consommation d'énergie de 25% par rapport aux équipements traditionnels.
- Application multi-scénarios : Le processus de blanchiment joue un rôle essentiel dans la gélatinisation de la fécule de pomme de terre, la réduction de la teneur en sucre réducteur, la désactivation des enzymes et la modification de la structure cellulaire et de la texture. Un traitement de blanchiment approprié favorise la gélatinisation de la fécule de pomme de terre, conférant ainsi une texture interne et une sensation en bouche supérieures au produit en poudre fini.
Sa fonction principale consiste à réguler la distribution des sucres dans les bandes de pommes de terre, ce qui permet d'obtenir une couleur uniforme et constante dans le produit final.
Température de blanchiment des pommes de terre : 90°C ; Durée de blanchiment : 3 minutes.

Avantages

MATTON propose une gamme variée de modèles de mélangeurs pour s'adapter aux différentes capacités de production et aux environnements opérationnels - y compris des unités continues, discontinues et compactes.

Matériaux et durabilité : Cette ligne de blanchiment de légumes feuilles est spécialement conçue pour les usines de transformation de légumes et les opérations de pasteurisation. Son corps principal est en acier inoxydable 304, ce qui garantit une durabilité exceptionnelle, une résistance à la corrosion et une conformité totale aux normes de sécurité alimentaire.

Technologie de blanchiment MATTON avancée : Cette ligne de production intègre le nettoyage automatique, un système de transmission de précision, un système de contrôle de la température et un système de circulation de l'eau en une seule unité cohésive. En outre, elle est équipée de moteurs à faible consommation d'énergie et d'un système de récupération de l'eau, conçus pour réduire de manière significative la consommation d'électricité et d'eau.
En termes de sécurité, l'équipement est doté d'un mécanisme d'arrêt d'urgence et d'un système de protection contre les surcharges. En outre, tous les composants sont amovibles, ce qui facilite le nettoyage quotidien et l'entretien de routine. Grâce à sa conception ajustable et à sa structure modulaire, cette ligne de production offre la flexibilité nécessaire pour s'adapter aux exigences de traitement de divers légumes-feuilles, tels que les épinards et la laitue, et convient à des volumes de production plus ou moins importants.

Cas d'application :

MATTON a installé une ligne complète de blanchiment de légumes pour Mr. Mushhi à Tokyo, au Japon. Cette ligne comprend des commandes PLC intégrées de pointe et une machine de blanchiment équipée d'un système de levage à quatre voies. Représentant la configuration la plus élevée disponible, cette ligne de traitement des légumes fournit à la fois une production à haute efficacité et des légumes de qualité supérieure pour l'usine de traitement de M. Mushhi.

Paramètres de la ligne de produits

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Matton Machinery est un expert de premier plan dans l'industrie de la transformation alimentaire, entretenant des partenariats de collaboration avec des instituts de recherche industrielle et de grandes universités techniques. Notre équipe d'ingénieurs est composée de spécialistes issus de divers secteurs de l'industrie agroalimentaire - des experts qui sont toujours prêts à discuter de votre activité et de votre vision, et à vous aider à les concrétiser ! Contactez notre équipe d'ingénieurs dès aujourd'hui !