MATTON, meyve ve sebze işleme ve paketleme için yıkamadan nihai paketlemeye kadar tüm iş akışını kapsayan eksiksiz üretim hatları sunmaktadır. Yüksek kaliteli haşlama makinelerinde uzmanız; profesyonel termal verimlilik hesaplamaları ve akışkan dinamiği tasarımı kullanan bu makineler, sebzelerin canlı renklerini ve gevrek dokularını korumalarını sağlar. Ayrıca, ekipman buharlı ısıtma, elektrikli ısıtma ve harici ısı eşanjörleri dahil olmak üzere çeşitli ısıtma sistemi seçenekleri sunar.
Sebze Haşlama İş Akışı:
Hammadde Yıkama → Kesme → Haşlama → Susuzlaştırma → Karıştırarak Kızartma → Soğutma → Dolum → Ağırlık Kontrolü → Sterilizasyon → Soğutma → Kurutma → Etiketleme → Paketleme → Paletleme → Depolama.

Haşlama Makinesinin Temel Avantajları: Tazeliği Hapseder ve Rengi Korur + Enzim Aktivitesini Devre Dışı Bırakır

- Proses Avantajları: Buharlı ısıtma ve hassas sıcaklık kontrolü (85-95°C aralığında ayarlanabilir) ile birlikte haşlama süresi (30-180 saniye) üzerinde hassas kontrol kullanır. Bu, oksidaz aktivitesini etkili bir şekilde devre dışı bırakır, böylece havuç şeritlerinin canlı rengini ve gevrek dokusunu korur. Konveyör bant hızı, farklı olgunluk seviyelerindeki hammaddelere uyum sağlamak için kademesiz ayarlama özelliğine sahiptir.
- Enerji Tasarruflu Tasarım: Atık ısı geri kazanım özellikleriyle donatılmış, bilimsel olarak tasarlanmış bir ısı değişim sistemi içerir. Atık gaz ısısının kullanım oranı 70%'ye kadar ulaşır ve geleneksel ekipmana kıyasla enerji tüketiminde 25%'lik bir azalma sağlar.
- Çok Senaryolu Uygulama: Haşlama işlemi patates nişastası jelatinleşmesinde, indirgen şeker içeriğinin azaltılmasında, enzim deaktivasyonunda ve hücresel yapı ve dokunun modifikasyonunda önemli bir rol oynar. Uygun haşlama işlemi patates nişastası jelatinizasyonunu teşvik eder, böylece bitmiş toz ürüne üstün iç doku ve ağız hissi kazandırır.
Birincil işlevi, şekerlerin patates şeritleri içindeki dağılımını düzenleyerek nihai üründe tek tip ve tutarlı bir renk sağlamaktır.
Patates Haşlama Sıcaklığı: 90°C; Haşlama Süresi: 3 dakika.

Avantajlar

MATTON, sürekli, kesikli ve kompakt ölçekli üniteler de dahil olmak üzere çeşitli üretim kapasitelerine ve operasyonel ortamlara uyum sağlamak için çeşitli blanşör modelleri sunmaktadır.

Malzemeler ve Dayanıklılık: Bu yapraklı sebze haşlama hattı, sebze işleme tesisleri ve pastörizasyon işlemleri için özel olarak tasarlanmıştır. Ana gövdesi 304 paslanmaz çelikten imal edilmiştir ve olağanüstü dayanıklılık, korozyon direnci ve gıda güvenliği standartlarına tam uyumluluk sağlar.

Gelişmiş MATTON Haşlama Teknolojisi: Bu üretim hattı, otomatik temizleme, hassas bir iletim sistemi, bir sıcaklık kontrol sistemi ve bir su sirkülasyon sistemini tek bir birleşik üniteye entegre eder. Ayrıca, hem elektrik hem de su tüketimini önemli ölçüde azaltmak için tasarlanmış enerji tasarruflu motorlar ve bir su geri kazanım sistemi ile donatılmıştır.
Güvenlik açısından, ekipman bir acil durdurma mekanizmasına ve bir aşırı yük koruma sistemine sahiptir. Ayrıca, tüm bileşenlerin sökülebilir olması, günlük temizlik ve rutin bakım işlemlerini kolaylaştırmaktadır. Ayarlanabilir tasarımı ve modüler yapısal düzeni sayesinde bu üretim hattı, ıspanak ve marul gibi çeşitli yapraklı sebzelerin işleme gereksinimlerine uyum sağlama esnekliği sunar ve farklı ölçeklerdeki üretim hacimleri için uygundur.

Uygulama Örneği:

MATTON, Tokyo, Japonya'da Bay Mushhi için komple bir sebze haşlama üretim hattı kurdu. Bu hat, son teknoloji ürünü entegre PLC kontrollerine ve dört yönlü kaldırma sistemiyle donatılmış bir haşlama makinesine sahiptir. Mevcut en üst düzey yapılandırmayı temsil eden bu sebze işleme hattı, Bay Mushhi'nin işleme tesisi için hem yüksek verimli üretim hem de üstün kaliteli sebzeler sunmaktadır.

Ürün Hattı Parametreleri

Özel Üretim Hattınızı Tasarlamaya Başlamaya Hazır mısınız?

Matton Machinery, endüstriyel araştırma enstitüleri ve büyük teknik üniversitelerle işbirliğine dayalı ortaklıklar sürdüren, gıda işleme endüstrisinde lider bir uzmandır. Mühendislik ekibimiz, gıda işleme endüstrisinin çeşitli sektörlerinden gelen uzmanlardan oluşmaktadır - işinizi ve vizyonunuzu tartışmaya ve bunları gerçeğe dönüştürmeye her zaman hazır olan uzmanlar! Mühendislik ekibimizle bugün iletişime geçin!