MATTON предлагает комплексные производственные линии для переработки и упаковки фруктов и овощей, охватывающие весь технологический процесс от мойки до конечной упаковки. Мы специализируемся на высококачественных бланшировочных машинах; благодаря профессиональным расчетам тепловой эффективности и гидродинамике эти машины обеспечивают сохранение яркого цвета и хрустящей текстуры овощей. Кроме того, оборудование предлагает различные варианты систем нагрева, включая паровой, электрический и внешний теплообменники.
Процесс бланширования овощей:
Мойка сырья → Резка → Бланширование → Обезвоживание → Жарка со специями → Охлаждение → Фасовка → Весовой контроль → Стерилизация → Охлаждение → Сушка → Маркировка → Упаковка → Укладка на поддоны → Складское хранение.

Основные преимущества бланшировочной машины: Сохраняет свежесть и цвет + деактивирует ферменты

- Преимущества процесса: Используется паровой нагрев и точный контроль температуры (регулируется в диапазоне 85-95°C), а также точный контроль продолжительности бланширования (30-180 секунд). Это эффективно дезактивирует активность оксидазы, сохраняя яркий цвет и хрустящую текстуру морковных полосок. Скорость конвейерной ленты регулируется плавно, что позволяет использовать сырье разной степени зрелости.
- Энергосберегающая конструкция: Включает в себя научно разработанную систему теплообмена, оснащенную функцией рекуперации отработанного тепла. Коэффициент использования тепла отходящих газов достигает 70%, что приводит к снижению энергопотребления на 25% по сравнению с традиционным оборудованием.
- Применение в различных сценариях: Процесс бланширования играет ключевую роль в желатинизации картофельного крахмала, снижении содержания редуцирующих сахаров, деактивации ферментов, изменении клеточной структуры и текстуры. Соответствующая обработка бланшированием способствует желатинизации картофельного крахмала, тем самым придавая готовому порошковому продукту превосходную внутреннюю текстуру и аппетитность.
Его основная функция заключается в регулировании распределения сахаров внутри картофельных полосок, что обеспечивает равномерный и постоянный цвет конечного продукта.
Температура бланширования картофеля: 90°C; Продолжительность бланширования: 3 минуты.

Преимущества

MATTON предлагает широкий выбор моделей бланширователей для различных производственных мощностей и условий эксплуатации, включая установки непрерывного, периодического и компактного действия.

Материалы и долговечность: Эта линия бланширования листовых овощей специально разработана для заводов по переработке овощей и операций пастеризации. Ее основной корпус изготовлен из нержавеющей стали марки 304, что обеспечивает исключительную долговечность, коррозионную стойкость и полное соответствие стандартам безопасности пищевых продуктов.

Передовая технология бланширования MATTON: В этой производственной линии автоматическая очистка, прецизионная система передачи, система контроля температуры и система циркуляции воды объединены в единое целое. Кроме того, она оснащена энергоэффективными двигателями и системой рекуперации воды, что позволяет значительно сократить потребление электроэнергии и воды.
С точки зрения безопасности, оборудование оснащено механизмом аварийной остановки и системой защиты от перегрузки. Кроме того, все компоненты являются съемными, что облегчает ежедневную чистку и плановое техническое обслуживание. Благодаря регулируемой конструкции и модульной компоновке эта производственная линия гибко адаптируется к требованиям переработки различных листовых овощей, таких как шпинат и салат-латук, и подходит для производства различных объемов.

Прикладной случай:

Компания MATTON установила полную линию по бланшированию овощей для компании Mr. Mushhi в Токио, Япония. Эта линия оснащена современными интегрированными системами управления PLC и бланшировочной машиной, оборудованной системой четырехстороннего подъема. Представляя собой конфигурацию самого высокого уровня, эта линия по переработке овощей обеспечивает высокоэффективное производство и превосходное качество овощей для перерабатывающего предприятия компании Mr. Mushhi.

Параметры продуктовой линейки

Готовы приступить к проектированию индивидуальной производственной линии?

Компания Matton Machinery является ведущим экспертом в области пищевой промышленности, поддерживая партнерские отношения с отраслевыми научно-исследовательскими институтами и крупнейшими техническими университетами. Наша команда инженеров состоит из специалистов, работающих в различных секторах пищевой промышленности - экспертов, которые всегда готовы обсудить ваш бизнес и ваше видение и помочь воплотить их в реальность! Свяжитесь с нашей командой инженеров уже сегодня!