El congelador en espiral MATTON es un sistema de congelación industrial continuo y compacto que utiliza una cinta transportadora helicoidal para transportar los productos verticalmente alrededor de un tambor giratorio, lo que permite maximizar la capacidad de producción en un espacio mínimo. Al funcionar a temperaturas que oscilan entre los –45 °C y los –50 °C, los congeladores en espiral son ideales para el procesamiento de grandes volúmenes de productos de carne, aves, panadería y lácteos mediante el método de congelación rápida individual (IQF).
Características y ventajas principales
Eficiencia en el aprovechamiento del espacio: al apilar varios niveles de cintas transportadoras en vertical, los congeladores en espiral optimizan el espacio en altura, lo que los hace considerablemente más eficientes en cuanto al uso del espacio que los congeladores lineales de túnel, especialmente en instalaciones con una superficie limitada.
Flujo de aire óptimo y calidad del producto: el flujo de aire horizontal a baja temperatura garantiza una congelación rápida y uniforme, al tiempo que minimiza la pérdida de humedad, lo que preserva la integridad del producto y ofrece una calidad IQF constante.
Diseño higiénico: Los congeladores en espiral modernos cuentan con una estructura totalmente de acero inoxidable, cintas transportadoras apilables que evitan la acumulación de residuos y sistemas integrados de limpieza in situ (CIP), lo que garantiza el cumplimiento de las estrictas normas de seguridad alimentaria.
Funcionamiento versátil: Las configuraciones flexibles de entrada y salida permiten adaptarse a diversos diseños de producción, y es posible un funcionamiento continuo de hasta 144 horas sin necesidad de descongelación.
Tipos de congeladores en espiral
Mecánico: Utiliza refrigeración mecánica para hacer circular aire frío dentro de un recinto totalmente aislado.
Criogénico: Utiliza nitrógeno líquido (LN₂) o dióxido de carbono (CO₂) para lograr una congelación ultrarrápida a temperaturas extremadamente bajas.
Capacidad del congelador en espiral
MATTON ofrece soluciones tanto para capacidades de producción personalizadas como para modelos estándar.
| Nombre | Dimensiones (m) | Ancho de la cinta de malla (m) | Potencia instalada (kW) | Capacidad de refrigeración (kW) | ||
| DLX150 | 3.8 | 2.7 | 2.4 | 0.3 | 2.75 | 23 |
| DLX300 | 5 | 3.7 | 2.4 | 0.45 | 7.35 | 46 |
| DLX500 | 5.5 | 3.7 | 3.3 | 0.45 | 7.35 | 77 |
| DLX1000 | 6.8 | 5 | 3.36 | 0.6 | 15 | 155 |
| DLX1500 | 6.8 | 5 | 4.46 | 0.6 | 15.7 | 230 |
| DLX2000 | 7.2 | 5.3 | 5 | 0.65 | 20.2 | 310 |
| DLX3000 | 7.2 | 6 | 6.55 | 0.65 | 20.2 | 460 |
De 150 kg/h a 6000 kg/h, según las necesidades concretas del cliente y las limitaciones de espacio, con diseño y fabricación a medida.
Biblioteca de aislamiento: Cuerpo
Estructura principal
El bastidor principal del soporte de la columna de la jaula giratoria, el eje, el engranaje de transmisión y la cadena del dispositivo de congelación rápida están fabricados en acero inoxidable SUS304, que cumple con los requisitos de certificación alimentaria de QS, la FDA, etc. El riel guía de acero inoxidable está recubierto con un material compuesto polimérico resistente al desgaste, lo que garantiza plenamente el coeficiente de fricción mínimo entre el bastidor y la cinta transportadora de acero inoxidable. Todas las piezas estructurales están totalmente soldadas.
Todos los rodillos, tambores y rieles guía que rozan la cinta de malla están fabricados en polietileno de peso molecular ultraalto para garantizar la resistencia al desgaste entre estos y la cinta transportadora de acero inoxidable.
Evaporador
El tubo de evaporación y las aletas del evaporador están fabricados en aleación de aluminio resistente a la corrosión. Los métodos de suministro de líquido y de intercambio de calor son avanzados y eficientes. El tubo de evaporación tiene unas dimensiones de φ25 × 2,2 m, el grosor de las aletas es de 0,4 mm y el reborde superior mide entre 10 y 12 mm. El marco exterior es de acero inoxidable y soporta una prueba de tensión de ≥24 kg/cm².2, su eficiencia es un 301 % mayor que la de un evaporador convencional.
El evaporador cuenta con un diseño de paso de aletas variable: el paso de aletas en la entrada de aire es de 20 mm, mientras que en la salida es de 10 mm. Esta estructura de paso de aletas variable garantiza una formación de escarcha uniforme y lenta en el evaporador, lo que prolonga el tiempo de funcionamiento del congelador rápido.
Sistema de circulación de aire frío
Cinta transportadora
Sistema de refrigeración
Rendimiento optimizado a bajas temperaturas: Los modelos Bitzer específicamente seleccionados (por ejemplo, la serie ECOLINE o la serie CSH/OS) ofrecen una eficiencia isentrópica excepcional, lo que garantiza una “capacidad de refrigeración requerida” (kW) constante incluso a temperaturas de evaporación tan bajas como -40 °C o -45 °C.
Control de capacidad y ahorro energético: Equipado con control mecánico de capacidad CRII o variadores de frecuencia externos (VFD). Esto permite que el sistema ajuste la potencia de refrigeración en función de la carga real de alimentos, reduciendo el consumo de energía hasta en un 20%.
Compatibilidad con múltiples refrigerantes: Nuestras unidades equipadas con compresores Bitzer son versátiles y admiten HFC estándar (R404A, R507) y opciones ecológicas como el CO₂ (R744) o el amoníaco (NH₃), lo que garantiza su cumplimiento normativo a largo plazo.
Sistemas de protección avanzados: Incluyen unidades de monitoreo SE-B integradas para la temperatura del motor, la secuencia de fases y la presión del aceite, lo que evita fallas mecánicas inesperadas.
Especificaciones técnicas y características principales
| Característica | Detalles técnicos |
| Capacidad de congelación | 200 kg/h – 6 000 kg/h (personalizable) |
| Capacidad de refrigeración necesaria | Optimizado en función de la entalpía del producto y el rendimiento (kW) |
| Opciones de refrigerante | Compatible con Amoníaco (NH₃), CO₂, o R404A/R507 sistemas |
| Material de la correa | Acero inoxidable SUS304 apto para uso alimentario o polietileno de alta densidad |
| Sistema de control | PLC Siemens/Allen-Bradley con pantalla táctil HMI |
| Norma de higiene | Totalmente compatible con BPF y FDA requisitos |
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Congelador industrial en espiral de alta eficiencia | Soluciones avanzadas de congelación individual por chorro de aire (IQF) para el procesamiento de alimentos
Maximice el rendimiento de la producción con la tecnología de congelación de precisión
Nuestro Congelador industrial en espiral está diseñado para líneas de procesamiento de alimentos de alta capacidad, lo que garantiza un rendimiento constante y de alta calidad Congelación rápida individual (IQF) para una amplia gama de productos. Desde aves y mariscos hasta comidas preparadas y delicados pasteles, nuestro sistema garantiza una deshidratación mínima y la máxima conservación del sabor.
Diseñado con un tamaño compacto y un sistema de flujo de aire vertical, este congelador en espiral optimiza el espacio disponible y ofrece una eficiencia de intercambio térmico superior.
Especificaciones técnicas y características principales
¿Por qué elegir el sistema de congelación en espiral de Matton?
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Higiene superior y fácil limpieza: Cuenta con una estructura de acero inoxidable totalmente soldada y un sistema integrado CIP (limpieza in situ) sistema para garantizar los más altos estándares de seguridad alimentaria.
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Eficiencia energética: Los paneles aislantes avanzados y los ventiladores de alta eficiencia reducen la “capacidad de refrigeración necesaria” (kW), lo que disminuye sus gastos operativos.
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Diseño de bajo mantenimiento: El sistema de accionamiento de alta resistencia y la tecnología de control de tensión garantizan una estabilidad a largo plazo con un tiempo de inactividad mínimo.
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Configuración flexible: Disponible en configuraciones de un solo tambor o de doble tambor para adaptarse a la distribución específica de su planta y a su flujo de producción.
Ofrecemos soluciones IQF fiables para procesadores de alimentos de todo el mundo
Gracias a nuestros años de amplia experiencia en maquinaria alimentaria y a una cadena de suministro global, le ofrecemos tecnología de congelación de primer nivel directamente en sus instalaciones. Únase a nuestra red de clientes satisfechos, presente en más de 30 países de todo el mundo.
Video de la inspección del congelador de espiral: https://youtu.be/G3L6jyrHob0
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